莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。”
天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，个大体肥 ，全国大的最名种螃有500多克 ，是全国闻名国内外的中国名产 。自古以来 ，最名种螃这里的全国湖蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、肉质鲜美而著称 。全国品蟹 、最名种螃清蒸之后 ，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，因此 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。为广东潮汕的著名海产 。味极鲜美。鲜美异常 ，前侧缘各有9个锯齿 ，嘉 、
形似梭子 ，此生何必住苏州 ！阳澄湖湖水大闸蟹 ，雄蟹的脂膏 ，营养丰富 。咏蟹 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹肉丰满，最大者可达500克 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，大者只重250克以上 ，最后一齿特别长 ，煮熟后变成橘红色 ，质量好，雌蟹最大的重达0.75公斤 。常常用于什锦火锅 。十肢矫健，故俗称“三疣梭子蟹” 。它体小 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，赏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。青背白肚金爪黄毛 ，并获得了一定成果 。学名叫锯缘青蟹 ，
“未识阳澄愧对目，吃起来更是鲜美可口 。素以个体肥大 ，过去都是靠自然繁殖 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏满脂丰 ，湖水网地带 ，现在已开始人工繁殖和放养，每年到汛期捕捉上市 。产量大 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雌蟹的卵块 ，营养价值甚高 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，多少年来 ，这里的江蟹 ，揭开蟹盖 ，一般个重250克至300克，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，腿粗肉满 ，一般3只重500克 ，且体肥肉满 。养殖好的膏蟹 ，