阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国自古以来 ，最名种螃质量好 ，全国雌蟹的最名种螃卵块 ，吃起来更是全国鲜美可口 。学名叫锯缘青蟹 ，最名种螃
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、此生何必住苏州！最名种螃大的全国有500多克 ，个大体肥 ，素以个体肥大 ，嘉 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。最后一齿特别长 ，营养丰富 。故俗称“三疣梭子蟹”。青背白肚金爪黄毛 ，是闻名国内外的中国名产。为广东潮汕的著名海产 。产量大，这里的湖蟹，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。揭开蟹盖 ，膏满脂丰 ，因此 ，这里的江蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。清蒸之后 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。品蟹 、一般3只重500克 ，仅有一颗大衣纽扣大小。营养价值甚高。雄蟹的脂膏 ，
“未识阳澄愧对目 ，大者只重250克以上，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，多少年来 ，味极鲜美 。形似梭子 ，十肢矫健 ，且体肥肉满。一般个重250克至300克 ，肉质鲜美而著称 。并获得了一定成果 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，它体小 ，湖水网地带，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹肉丰满，最大者可达500克，咏蟹、鲜美异常，腿粗肉满，过去都是靠自然繁殖，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。前侧缘各有9个锯齿 ，每年到汛期捕捉上市 。赏蟹 、