其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，餐饮西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。大盘在不同赛道之间呈现出一定的人均走势分化。

烤串人均消费呈先升后降的消费细分波动走势 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。趋稳

2026年3月至7月  ，赛道

整体运行平稳。餐饮红餐大数据显示 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，又回落至54.7元 。整体持平 。从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中 ，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。截至2026年7月 ，

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征。

 

细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，

总体来看 ，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。由54.6元升至55.1元后，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，

同期 ，2026年3月至7月期间 ，除西餐 、面包烘焙由35.7元降至35.3元，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，

细分品类 ：茶饮微涨，全国餐饮大盘人均消费为32.5元，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。甜品甜点由28.5元降至28.3元。