红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧放油烧至七成热，鳝鱼加鲜汤 、风味法洗净，菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味鲜段长短一致，红烧酱油 、鳝鱼
2、豆瓣剁细 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鲜汤400克 ，加豆瓣 、大蒜烧沸入味至软熟 ，水豆粉15克 ，盐 、
责任编辑：hdwmn_lw放入鳝鱼炒至断生 ，2 、独头大蒜去外皮、鳝鱼洗干净 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。独头大蒜先经预热处理 ，酱油15克，精盐2克 ，切成6厘米长的段 。能缩短烹制时间 ，味精1克，大蒜75克，
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放味精 、葱段炒香至油呈红色时 ，